Les milléniaux ont-ils influencé la conception des cuisines?
« Les milléniaux recherchent la polyvalence et la flexibilité, également dans la cuisine »
Définir un secteur de la population tel que les « millennials » n’est pas une tâche facile, mais la plupart des médias s’accordent sur un point : ces jeunes nés à partir des années 80 sont une génération numérique, hyperconnectée, aux valeurs sociales et éthiques élevées. Tout cela, et bien plus encore, les rend différents des générations précédentes. Également connus sous le nom de génération Y ou de génération Next, les milléniaux sont arrivés au début de l’âge adulte avec le nouveau millénaire. Parmi eux, il existe une branche passionnée de gastronomie, qui anime les réseaux sociaux les plus savoureux, et qui s’appelle : la génération foodie. De même, des études soulignent que la nourriture est l’un de leurs centres d’intérêt, qu’ils aiment la bonne nourriture et la créativité dans la cuisine. Bien que 35 % d’entre eux aiment grignoter et admettent avoir des habitudes alimentaires désordonnées, ils préfèrent les aliments non transformés.
Ils sont des citoyens du monde et plus la nourriture est exotique, mieux c’est. Ils ne sont pas impressionnés par les techniques mais par le goût de rester à la maison et de cuisiner avec des amis. Leur cuisine est le fruit naturel de la fusion. Cependant, ils s’en tiennent aux produits locaux et, s’ils le peuvent, ils cultivent leur propre jardin. Ils cherchent à avoir leur propre identité, que ce soit dans leur style, leurs vêtements ou même leur alimentation. Une alimentation réussie est une alimentation où ils peuvent « faire eux-mêmes ». Végétarien, cœliaque, sans gluten, locavore, sans gluten. Ce sont des choix conscients et réfléchis, pas des modes. Plus ils ont d’informations, mieux c’est. Ce ne sont pas des clients fidèles, au contraire, mais ils sont reconnaissants. De plus, les histoires de mamies et le fait que seules les femmes cuisinent à la maison sont terminées. A égalité de statut, lorsqu’il s’agit de savoir qui fait la cuisine à la maison, ce rôle est partagé et apprécié.
La génération du millénaire commence à acheter des maisons et à laisser son empreinte sur leur conception. Plus précisément, les personnes âgées de 25 à 34 ans préfèrent les cuisines grandes et ouvertes, avec une grande capacité de rangement. C’est ce que nous apprend l’étude Houzz sur les tendances des cuisines en Espagne pour 2018. Parmi les près de 1 600 participants à l’enquête sur leurs projets récents (ou prévus) de rénovation de cuisine, environ 12 % ont entre 25 et 34 ans. Cela nous amène à penser que la cuisine est, pour les millennials, le cœur de leur mode de vie. Nous avons confirmé cette tendance auprès de deux experts.
Cette génération a déjà fait le saut dans le monde de la propriété et est en plein essor lorsqu’il s’agit d’acheter des maisons, comme on dit, et ses habitudes transforment également la conception des cuisines. Ils sont la première génération à avoir vécu connectée, c’est pourquoi la cuisine doit être truffée de prises, justement pour pouvoir recharger les portables, les tablettes ou pour que les nouveaux appareils comme le THERMOMIX, qui sont également connectés au réseau, soient pleinement opérationnels. Et n’êtes-vous pas surpris de constater que nous cuisinons désormais avec des recettes sur un téléphone portable ou une tablette plutôt qu’avec un livre de cuisine traditionnel ?
Contrairement à ce que l’on pourrait croire d’après le genre de vie qu’ils mènent : beaucoup de vie en plein air, des sorties au restaurant, les millennials ont besoin de beaucoup de rangement : pas seulement des pâtes et du riz, mais aussi des épices comme le curcuma, des graines comme le chia et des légumes comme le kale, « des ingrédients qui, grâce à la viralisation mondiale et aux dernières tendances du réseau de vidéo-blogging, sont en train de coloniser les cuisines des nouveaux cuisiniers », affirme Manuel Gálvez. Parmi les systèmes de rangement les plus populaires auprès des jeunes figurent les tiroirs coulissants, les rangements pour casseroles et poêles et les range-couverts.
Il s’agit de nouvelles habitudes qui ne touchent pas seulement les millennials mais qui s’intègrent dans la vie de la société dans son ensemble. Une société qui ne fait peut-être pas une cuisine exquise, mais qui passe du temps dans la cuisine et dans la vie sociale grâce à elle. De plus, la pandémie a accentué le goût de manger à la maison et de surprendre amis et étrangers avec les délices de notre savoir-faire culinaire.
D’autre part, les préférences stylistiques font pencher la balance du côté de la sophistication, en mélangeant des matériaux et des couleurs qui surprennent et habillent le point de rencontre d’une manière amusante et élégante… qui convient à la personnalité de l’hôte. L’avenir ne fait que commencer, quelle sera la prochaine étape ? C’est surprenant, sans aucun doute.
